CENA-TALLER: Arroces de pescado y marisco

Ya hace más de un año que me conocéis,  y ahora me hace mucha ilusión conoceros a vosotros, por esta razón hemos organizado una actividad que ¡os va a encantar!

¿casesrye1Quién quiere aprender a cocinar el arroz? ¿O quién quiere perfeccionar su técnica? Pues ahora os brindo la posibilidad de hacerlo con uno de los mejores cocineros de Barcelona que os explicará los trucos que nunca leeréis en una receta. Estoy hablando de Carlos Cases, el chef del Restaurante Dos Torres y el Jardí de la Abadessa, algunos quizás lo conocéis por su exitoso blog Recetas y Emociones.

Tentador ¿verdad? Además del taller podremos disfrutar de una espectacular cena con los arroces cocinados y un montón de sorpresas más. Os puedo asegurar que ¡hambre no pasaremos!

 

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¡Ah! Y vamos a sortear una plaza entre todos los suscriptores del blog.

¿A que es un plan ideal? Prefecto para sorprender a los invitados que podáis tener durante estas fechas.

Corred y reservad vuestra plaza, ¡sólo hay 8!

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Ikra – dónde el Mediterráneo conecta con el Báltico

En el último “Sopar de Barri” me tocaba elegir restaurante a mí en el Eixample, y me acordé de la recomendación que una seguidora del blog me hizo hace unas semanas. Y no dudé, estaba convencida que la elección triunfaría.

Así que las llevé al restaurante Ikra, un restaurante muy cool, con un ambiente joven y fresco, que mezcla cocina mediterránea y rusa, y que también combina con acierto la gastronomía con los cócteles nocturnos.

IKRA

La carta ofrece las dos culturas culinarias, en ambos casos con un producto cuidadosamente seleccionado por su chef Gerard Barberan y  muy bien elaborado.

Destaca por ejemplo la Ensaladilla Rusa-Rusa preparada con lengua de vaca, o la sopa tradicional Borsh con remolacha. También pedimos, un Salteado de Rebozuelos con Butifarra y Huevo Poché, que solo con  ver la foto ¡podéis juzgar vosotros mismos! Verduritas a la Brasa “al dentes” y jugosas, un suave Sashimi de Salmón y un correcto Wok de Verduras y Pollo. Acompañado de un perfecto P de Vidre con Tomate. De postre nos decidimos por la sugerencia del camarero, Syrniki de Reques, unos pastelitos de requesón con mermelada que resultaron ser una auténtica delicia.

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ikra

 

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En definitiva un restaurante muy agradable que disfrutaréis, tanto al medio día como de noche o de madrugada. Y a los que os guste el fútbol que sepáis que tienen pantalla gigante, a los que no, mejor evitarlo los días de partido.

¡Gracias Neus por el consejo!

 

IKRA

Roger de Lluria 50,

08009 Barcelona

934 67 62 66

La Patente: cocina, vino y risas

Hace unos días celebramos el cumple de un amigo, y le hicimos un regalo que pudimos disfrutar todos. Un taller de cocina en La Patente. La idea era que el homenajeado variara su receta predilecta cuando tiene invitados, ya que, aunque muy buena, TODOS hemos probado al menos una vez su lasaña ;)

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¡Fue un gran regalo! Lo pasamos muy bien cocinando y tomando unos vinitos, aunque si os soy sincera, le dimos mucho trabajo a Àngels de Àngels Cuina, la profe, porqué entre que yo estaba pendiente de las fotos y otros venían algo despistados, nos tuvo que repetir varias veces los pasos a seguir… Àngels, te prometo que a la próxima estaremos más aplicados.

taller setas

El taller estaba centrado en el otoño. Para empezar Àngels introdujo el taller hablando de las características de las setas, tanto culinarias como nutricionales. Luego nos dividimos en tres grupos para hacer recetas distintas: “Coca fullada de bolets”, “Magdalenas de setas, butifarra del perol y cebolla confitada” y “Risotto de mezclum se setas y jamón al aroma de trufa blanca”.

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Las tres estaban deliciosas, el risotto creo que iría perfecto con una ensalada de entrante, y la coca con un pescado blanco de segundo, y la magdalena sería un buen acompañamiento para una carne.

coca setas

risotto setas

 

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Os dejo la receta de la coca que es la que preparé yo.

Ingredientes:

  • 1 hoja de hojaldre
  • 400 g de setas
  • 300 g de moniato cordado a dados pequeños
  • 100 g de virutas de jamón
  • 200 g de cebolla picada
  • 10 g de piñones
  • 2 dienets de ajo con perejil todo bien picado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Elaboración

Dorar la cebolla con un chorrito de aceite, cuando empiece a estar transparente, añadir el moniato y cuando éste este “al dente” incorporar las setas (limpias i cortadas), saltear a fuego medio, añadir el ajo y perejil y salpimentar.

Precalentar el horno a 220 ºC.

Estirar la pasta de hojaldre y pinchar con un tenedor. Introducirla al horno y cocer uno 10’. Es recomendable ponerle encima un poco de peso (garbanzos secos, por ejemplo), para que la zona central no suba y luego podemos poner los ingredientes.

La sacamos del horno y repartimos por encima la mezcla de setas, los piñones y el jamón y le damos un último toque de horno (2-3’)

Añadir un chorrito de aceite de oliva y servir.

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Después de cocinar, nos sentamos a la mesa para degustar nuestras elaboraciones y acabar de disfrutar de la experiencia culinaria. Y espero que la próxima vez que nos invite a cenar J. nos prepare un risotto…

¡Muy recomendable! Podéis buscar otros talleres en La Patente, tienen un montón dónde elegir.

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La Patente

No os lo perdáis nosotros ¡seguro que repetimos!

 

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