Fiesta de Hadas y Cake Doll

Después del éxito de la fiesta de Súper Héroes, mi hija mayor tenía muy claro que también quería una fiesta con disfraces, y eligió uno de sus temas favoritos: las Hadas.

Así que avisamos a todas las invitadas que vinieran con un disfraz de hada, y preparamos coronas de flores, alitas y tutús para las que no tuvieran el suyo. Para los niños hicimos gorros de Peter Pan y espadas. Fué muy gracioso ver cómo las haditas se lo pasaron en grande haciendo cosas de haditas ;)

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Otra parte importante de la fiesta es sin duda el pastel, y mi amiga Laia, hace meses me enseñó uno por internet que me pareció ideal para esta fiesta, un “Cake Doll”. Se trata de un pastel típico americano, que tiene forma de muñeca, la verdad es que es cursi a morir, pero al verlo pensé que enamoraría a mi hija de cuatro años en plena revolución rosa.

Es un pastel un poco complicado de elaborar, se requiere tiempo, paciencia y destreza, pero ver la cara de ilusión de los niños y sobretodo mi hija al descubrirlo mereció la pena. Yo requerí la inestimable ayuda de mi hermana Anna, una gran repostera, que los que seguís el blog ya conocéis.

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INGREDIENTES

Para la masa del bizcocho:

  • 375 gr. harina trigo todo uso
  • 1 cucharada polvo de hornear ( levadura química, Royal)
  • 1/2 cucharadita sal
  • 250 gr. mantequilla
  • 350 gr. azúcar
  • 4 huevos grandes
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla
  • 250 ml. leche
  • 20 gr. pasta de frambuesa (aproximadamente)
  • 300 gr. mermelada de albaricoque

Para el buttercream:

  • 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 325 g de icing sugar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2-3 cucharadas de leche semidesnatada

Para la cobertura:

  • Fondant
  • Colorante
  • Glassa real

Muñeca tipo Barbie

Molde redondo de 18 cm.

 

ELABORACIÓN

Se empieza haciendo un “layer cake”, es decir un pastel redondo por capas, que en este caso lo hicimos con degradado rosa. El pastel hará de falda de la muñeca. No sirve cualquier masa de bizcocho, hay que hacerlo con una especial para “layer cake”, que es algo más densa y permite luego manipularlo mejor. Os aconsejo el blog “el rincón de Bea” donde podéis elegir la receta que más os guste.

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Una vez tenemos las masas les hacemos un agujero en medio con un aro de emplatar (será dónde pondremos la muñeca), el bizcocho sobrante lo podéis guardar para hacer cakepops, y empezamos a montar el pastel. Entre masa y masa ponemos una ligera capa de mermelada de albaricoque y otra de buttercream. Las dos últimas masas las hicimos con un molde redondo más pequeño, pero si no tenéis no importa, al final se recorta y se le da la forma igual. Tenéis que calcular la altura de las piernas de la muñeca, para que el pastel llegue a la cintura (nosotras hicimos 6 capas).

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Con un cuchillo de sierra fina se redondea la parte alta para que simule el vestido, y se cubre todo con una fina capa de buttercream para que se pegue mejor el fondant.

Y ahora llega la parte más creativa. Cubrís las piernas de la muñeca con film trasparente para que no se ensucie y la ponéis en el ajuguero. Necesitáis el fondant y herramientas para moldearlo, amasador, moldes y colorantes. El fondant es como una plastilina que permite infinidad de formas, solo hay que tener claro qué se va hacer y ser un poco manitas. Se estiran bien varias capas de fondant y se van poniendo alrededor del pastel a modo de falda. Luego se decora con “glassa real” o florecitas, mariposas o lo que se os ocurra.

Nosotras miramos muchos vídeos en youtube para elegir primero cuál haríamos y luego improvisamos un poco. Aquí tenéis nuestro vídeo de cómo lo hicimos.

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Fue un éxito absoluto, aparte de buenísimo, dejó impresionados a todos los invitados, grandes y pequeños. El único problema es que al acabar la fiesta mi hija ya me estaba pidiendo el del año que viene… ;)

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¡Animaros! de verdad que merece mucho la pena.

Melocotones con almíbar de albahaca

Con el calor que está haciendo estos días, nada más apetitoso que un poco de fruta fresca. Una de las frutas de verano que más me gusta, si la encuentro en su punto, son los melocotones, sobre todo los de viña. Reconozco que no es tarea fácil conseguir unos buenos ejemplares en Barcelona, pero he descubierto una frutería en el “Mercat de la Llibertat”, donde están deliciosos, dulces pero de textura firme y con un toque suave de acidez, en la parada de “Cal Xeco”, tienen huerto propio y su fruta y verdura siempre es de lo mejor.

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Así que con esta materia prima he decidido preparar una macedonia fresquita, melocotones con almíbar de albahaca.

Los melocotones, como podemos ver por su color, son ricos en carotenos, sustancia que una vez ingerida se transforma en vitamina A y nos ayudará a mantener la piel sana este verano. Recordad que ¡deberíamos tomar 2 o 3 raciones de fruta cada día!

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INGREDIENTES (4 personas):

  • 6 melocotones de viña
  • Ramillete de albahaca fresca
  • 3 vasos de agua
  • 2 vasos de azúcar

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ELABORACIÓN:

Pela y corta los melocotones a dados, resérvalos en un bol. Pica la albahaca. Mientras tanto pon un cazo a fuego medio con 3 vasos de agua y 2 vasos de azúcar, añade la albahaca y ves removiendo durante unos 10 minutos. Déjalo enfriar, y luego viértelo en el bol de los melocotones. Espera que repose unas tres horas en la nevera. Antes de servir, puedes añadir un poquito de albahaca recién picada.

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¡A disfrutarlos!

Vasitos de Tiramisú

El Tiramisú es un postre que me encanta y que hacía un montón que no preparaba. Su nombre, en italiano, significa “anímame”, debido a sus componentes estimulantes, el café, el chocolate, el azúcar  y el amaretto.

Su ingrediente principal e imprescindible (¡nada de sustituirlo por nata!) es el mascarpone. Un queso fresco cremoso elaborado a partir de la nata. El tiramisú es un postre bastante calórico, rico en azúcar y grasa, así que tomarlo con moderación. Por esta razón lo he preparado en raciones individuales, así controlamos mejor la cantidad.

Ingredientes 8 vasitos:

  • 2 claras de huevo
  • 4 yemas de huevo
  • 100 gr. de azúcar
  • 400 gr. de mascarpone
  • 200 gr. de bizcochos de soletilla
  • 2 tazas de café
  • Cacao en polvo.
  • amaretto

Elaboración:

Para empezar prepara el café, le añades un chorrito de amaretto y déjalo enfriar. En un bol monta las claras de huevo a punto de nieve y resérvalo. En otro bol bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que adquiera una consistencia espumosa (que no se note el grano del azúcar). Ves añadiendo el mascarpone poco a poco y lo vas mezclando con unas varillas. A continuación haces lo mismo con las claras de huevo, las añades poco a poco y vas removiendo con cuidado para que no pierda el aire.

Coges los vasitos y en el fondo pones un trozo de bizcocho y lo empapas de café. A continuación añades la crema de mascarpone y para finalizar lo espolvoreas con cacao.

Consérvalo en la nevera, como mínimo 3 horas, aunque está más bueno si lo dejas 24h.

¡A disfrutarlo!