La Patente: cocina, vino y risas

Hace unos días celebramos el cumple de un amigo, y le hicimos un regalo que pudimos disfrutar todos. Un taller de cocina en La Patente. La idea era que el homenajeado variara su receta predilecta cuando tiene invitados, ya que, aunque muy buena, TODOS hemos probado al menos una vez su lasaña ;)

angelscuina

¡Fue un gran regalo! Lo pasamos muy bien cocinando y tomando unos vinitos, aunque si os soy sincera, le dimos mucho trabajo a Àngels de Àngels Cuina, la profe, porqué entre que yo estaba pendiente de las fotos y otros venían algo despistados, nos tuvo que repetir varias veces los pasos a seguir… Àngels, te prometo que a la próxima estaremos más aplicados.

taller setas

El taller estaba centrado en el otoño. Para empezar Àngels introdujo el taller hablando de las características de las setas, tanto culinarias como nutricionales. Luego nos dividimos en tres grupos para hacer recetas distintas: “Coca fullada de bolets”, “Magdalenas de setas, butifarra del perol y cebolla confitada” y “Risotto de mezclum se setas y jamón al aroma de trufa blanca”.

setas

Las tres estaban deliciosas, el risotto creo que iría perfecto con una ensalada de entrante, y la coca con un pescado blanco de segundo, y la magdalena sería un buen acompañamiento para una carne.

coca setas

risotto setas

 

magdalenas setas

Os dejo la receta de la coca que es la que preparé yo.

Ingredientes:

  • 1 hoja de hojaldre
  • 400 g de setas
  • 300 g de moniato cordado a dados pequeños
  • 100 g de virutas de jamón
  • 200 g de cebolla picada
  • 10 g de piñones
  • 2 dienets de ajo con perejil todo bien picado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Elaboración

Dorar la cebolla con un chorrito de aceite, cuando empiece a estar transparente, añadir el moniato y cuando éste este “al dente” incorporar las setas (limpias i cortadas), saltear a fuego medio, añadir el ajo y perejil y salpimentar.

Precalentar el horno a 220 ºC.

Estirar la pasta de hojaldre y pinchar con un tenedor. Introducirla al horno y cocer uno 10’. Es recomendable ponerle encima un poco de peso (garbanzos secos, por ejemplo), para que la zona central no suba y luego podemos poner los ingredientes.

La sacamos del horno y repartimos por encima la mezcla de setas, los piñones y el jamón y le damos un último toque de horno (2-3’)

Añadir un chorrito de aceite de oliva y servir.

vino

Después de cocinar, nos sentamos a la mesa para degustar nuestras elaboraciones y acabar de disfrutar de la experiencia culinaria. Y espero que la próxima vez que nos invite a cenar J. nos prepare un risotto…

¡Muy recomendable! Podéis buscar otros talleres en La Patente, tienen un montón dónde elegir.

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La Patente

No os lo perdáis nosotros ¡seguro que repetimos!

 

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